Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G.

Passito di Amarone dalle origini antiche: nel 4 secolo d.C. il senatore Flavio Magno Aurelio Cassiodoro lo descriveva come un vino dolce «regio per colore…denso e carnoso». Nella cultura italiana si usa degustare questo nettare in occasioni speciali o con ospiti di riguardo. Abbiamo voluto mantenere il livello alcolico non superiore ai 14 gradi per non appensantirlo. La differenza con l’Amarone è l’interruzione della fermentazione prima che gli zuccheri si convertano in alcol. Il bouquet è fruttato e intenso con una varietà elevata di sfaccettature e profumi. Si assapora freddo, ed è indicato anche come vino da meditazione e rilassamento.

Abbiamo creato un’edizione speciale per i nostri ospiti al Castello di Thun.

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