Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G.

Le passito d’Amarone est d’origine ancienne: au IVe siècle après J.-C. Le sénateur Flavio le Grand Aurelio Cassiodoro l’a décrit comme un vin doux « royal par couleur … épais et charnu. Dans la culture italienne, il est d’usage de goûter ce nectar lors d’occasions spéciales ou avec des invités de respect. Nous voulions garder le niveau d’alcool pas plus haut que 14 degrés afin de ne pas l’alourdir. La différence avec l’Amarone est l’interruption de la fermentation avant que les sucres ne se convertissent en alcool. Le bouquet est fruité et intense avec une grande variété de facettes et de parfums. Il se déguste froid et est idéal aussi comme vin de méditation et de détente.

Une édition spéciale a été crée pour nos clients au Château de Thoune.

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