Preparazione: 15 ‘- Cottura 20’
Donna Cristina consiglia di assaporarlo con: Pinot Grigio D.O.C. – Sauvignon D.O.C. – “Riva d’Oro” Lugana D.O.C.
Ingredienti per 4 persone
1,5 kg di branzino
150 g di cipolle bionde
250 g di pomodorini
50 ml di olio extra vergine
5 foglie di basilico
2 spicchi d’aglio
200 ml di acqua
Sale e pepe
Tritate finemente le cipolle
Pulite il branzino, eliminate le lische. Mettetelo da parte.
In una padella soffriggete la cipolla, l’aglio e il basilico in olio d’oliva a fuoco lento
Quindi aggiungete i pomodorini e un mestolo riempito con acqua (200 ml) e lasciar cuocere per 10 minuti
Immergete il branzino già salato e pepato nell’acqua pazza
Terminare la cottura, servire.
