Preparazione: 15′ – Cottura 10′

Donna Cristina consiglia di gustarli con: Pinot Grigio D.O.C. – Sauvignon D.O.C. – «Riva d‘Oro»Lugana D.O.C.

Ingredienti per 4 persone
800g di asparagi
50g di parmigiano
60g di burro
Sale

Lavare gli asparagi, tagliare le code e rimuovere le parti fibrose
Legarli in un fascio e immergerli con le punte verso l’alto per 10 minuti in acqua bollente e salata
Scolarli e porli su un piatto da portata
Cospargere le punte degli asparagi con il parmigiano grattugiato
Nel frattempo sciogliere il burro in un padellino e non appena inizia a schiumare versarlo sopra gli asparagi
Servire